Bricks épinards ricotta

1. Dans une poêle chaude, je fais fondre les épinards avec le beurre. Pendant ce temps, je pèle et coupe finement ma gousse d'ail et je l'ajoute à la poêle.
2. J'ajoute la crème liquide.
3. Dans un saladier, je mélange les œufs, et la ricotta.
4. J'ajoute les épinards à la préparation à la ricotta et je mélange le tout. Je sale et poivre.
5. Je préchauffe le four à 200°C.
6. Je coupe mes feuilles de brick en 2.
7. Je replie chaque moitié dans le sens de la longueur et étale un peu de préparation à une extrémité.
8. Je replie la feuille en triangle. Je répète l'opération sur les autres feuilles de brick.
9. Je les mets toutes sur une plaque recouverte de papier cuisson et je badigeonne mes bricks  à l'aide d'un pinceau et d'huile d'olive.
10. J'enfourne 20 minutes à 200°C. C'est prêt !

Et pour accompagner ? Je déguste avec une sauce piquante ou au fromage blanc et fines herbes.